更新日:2016.04.20/公開日:2014.04.29

ハモニカ煮ってなに?
ハモニカ煮って、なんですかぁ?
ハモニカ煮は、気仙沼の名物料理で、メカジキの背びれの付け根の骨と筋肉で、ヒラメとかで「えんがわ」って呼ばれる部分のお肉なの
生の見た目はこんな感じだけど・・・ハモニカ煮は、食べるとコラーゲンたっぷりでおいしいの!!
うわッ!見た目すごいですね・・・何でハモニカって言うんですかぁ?
漁師さんがこれを両手で持ってしゃぶりついて食べる様子がハーモニカを吹いているように見えたからハモニカって言われるようになったの

ハーモニカは、背ヒレを動かす細長い3種類の筋肉がズラッ!と並んでおり、いつも動かしている筋肉だけに締まっていて、脂ものってるんです!

そう言われれば、ハモニカ煮にしゃぶりつく姿、ハーモニカを吹く姿に似てますね。
気仙沼の漁師さんの賄い料理だったんだけど、気仙沼市内の居酒屋で食べれるようになって、私のお店(豊橋の居酒屋さん・かぐやひめ)でも出そう!!って思ったの
ハモニカ煮、私も食べてみようかなぁ~
ぜひ、食べて!コラーゲンたっぷりでお肌ぷるぷるになっちゃうわよ。愛知県内では、豊橋の居酒屋さん・かぐやひめでしか食べれないから!
愛知県内では、豊橋の居酒屋「かぐやひめ」しか扱っておりません。
ほんとぉ~~~じゃぁ、ハモニカ煮ください~
はい、お待たせぇ~~ハモニカ煮ねぇ~~~

「かぐやひめ」では、気仙沼の市場に女将の同級生が働いており、気仙沼の市場から直送でハーモニカを送って頂き、女将、自らが毎日ハーモニカを煮てお客様へご提供をしております。

まだ食べてない!!って方は、ぜひ、一度食べてみて下さい。

キャラクター紹介

かぐやひめ の 女将ちゃん

豊橋の居酒屋、かぐやひめの女将ちゃん

お客様 の 「笹 姫子」さん

居酒屋のお客様の「笹 姫子」さん

イラスト:まっちゃん

席のご予約はここ!

お問い合わせ
愛知県豊橋市草間町字平東130 東和プラザ1F
隠れ家ダイニング かぐやひめ
TEL:0532-43-5953


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